przygotowujemy potrawy wykorzystując technikę smażenia z ciągłym mieszaniem (stir-frying)
Stir fry jest techniką szybkiego przygotowywania dań. Cała zabawa i sedno polega na tym aby smażyć krótko na maksymalnie rozgrzanym oleju, dzięki czemu składniki ścinają się z zewnątrz, a ich cały smak, soki i witaminy pozostają wewnątrz. Smażone warzywa utrzymują też swoją chrupkość i kolor. Dania przygotowywane tą metodą są lekkie i niezbyt kaloryczne, a krótkie smażenie sprawia, że składniki zachowują swoje walory smakowe i odżywcze.
W trakcie smażenia metodą stir-fry nie ma czasu na zastanawianie się i przygotowanie dopiero wtedy poszczególnych składników, dlatego cały sukces metody polega na wcześniejszym przygotowaniu wszystkiego ( 90% czasu gotowania posiłku pochłaniają przygotowania, smażenie trwa zaledwie kilka minut).